Biostatek je sezonní farma a čerstvé zboží nebývá dostupné po celý rok.

Od dubna do září zavážíme všechno, co jen jde vyrobit z ovčího mléka: smetana, máslo, podmáslí; ovčí sýry čerstvé, uzené, nízkotučné i nakládané; samozřejmě brynza a vyšel nám i ocet ze syrovátky. Když budou podílníci chtít čerstvé mléko, dovezeme. Pokud budou mít podílníci zájem jen o některé produkty, přizpůsobíme tomu výrobu.

Začátkem podzimu bude k dispozici vychlazené vakuované jehněčí s kostí i bez kosti, vnitřnosti i namleté. Ovčí játrovku počítám mezi zavařeniny, které na Nábřeží dodáváme po celý rok.

Od Vánoc do Velikonoc je lednice vypnutá a vedle povidel, chutneys, moštů a protlaků nabízíme i bylinné směsi na čaj, mastičky, sirupy, tinktury a jiná kouzla.

Roční závazek je stanovený právě s ohledem na vrcholy sezon mléčného a jehněčího i na chudé období na přelomu zimy a jara, aby si podílník prošel celým zemědělským rokem.

Když bude zájem o kožešiny, necháme je vyčinit. Aktuálně ovšem v ČR schopnou koželužnu nemáme. Umíme i spoustu dalších věcí, namátkou třeba čerstvé proutí na pomlázky, uhlí na sv. Mikuláše, javorovou šťávu koncem každého února...

Včely nám nejdou, ale zázemí máme. Uvítáme mezi podílníky včelaře, ozvěte se.

Biostatek je hlavně ovčí, ovocný, bylinkový a agroekologický. Zeleninu u nás neseženete, podívejte se třeba na www.kpzinfo.cz -www.adresarfarmaru.cz/.

ceny orientačně, aby podílníci aspoň tušili: dopíšu je sem, voj.

Agroekologická farma Biostatek

se rozkládá na 9ha pastvin a sadů při obci Valeč (okr. Karlovy Vary, 100km, hodinu dvacet autem k Nábřeží). A skládá se ze stáda ovcí na mléko i jehněčí, dekorativní bylinové zahrady, vzrostlých i nových ovocnanů... plus prostor ke zpracování toho všeho. Biostatková praxe stojí na třech pilířích:

* environmentální – udržitelnost pro životní prostředí na venkově i ve městech

* sociální – bez negativních dopadů na místní komunitu

* ekonomický – musí to vycházet finančně

Pod agroekologii se vejdou všechny labely, kterými se Biostatek dosud pyšnil: malý rodinný, ekologický, slow, smíšený, lokální, multifunkční, zero-waste, chaotický, sociální, vzdělávací, autentický, ovčí, dobrovolnický, produkční, krajinářský, svobodný, environmentálně udržitelný, aktivistický, bylinkový…

Sociální farma Biostatek:

Farma na Nábřeží je dílčí, ale důležitou biostatkovou akcí. Finančně ji pokrývá OPZ+ projekt „Podpora sociálního podnikání (1)“ a naše realizační část obdržela číslo CZ.03.02.01/00/22_024/0004185. Na to konto zaměstnáváme osoby ohrožené sociální exkluzí: za posledních 12 měsíců jedna OZP paní, dva bezdomovci v exekucích a sklony k agresi a užívání omamných návykových látek a nakonec jednoho velmi velmi dlouho nezaměstnaného. Příslušníkům těchto skupin - cílovkám - poskytujeme integrační podporu. 

Principy, kterými naplňujeme sociálního podnikání:

• Sociální 
• Ekonomický
• Environmentální
• Místní

Podílnická farma Biostatek:

Veškeré biostatkové zboží jde do uzavřené skupiny podílníků - všechny ty sýry, masa, marmelády, léčiva... vozíme na Nábřeží, kam si pro ně podílníci chodí. Biostatek se za svou praxi odpovídá především podílníkům samotným - když si řeknou, že chtějí víc másla a míň brynzy, vyrobíme víc másla. Když podílnická rodina zatouží pomazlit se s jehňaty, jasněže přijedou do Valče.

Biostatek vlastně patří podílníkům. Ubytovací maringotky de luxe rezervujeme přednostně podílníkům a jejim blízkým. Podílníci si u nás můžou uspořádat třeba letní tábor na téma agroekologie, trávit u nás víkendy odpočinkem i prací. Během festivalu Povaleč (první víkend v srpnu) mají podílníci extra žetony na V.I.P. kadibudky.

Podílník souhlasí s Biostatkovou praxi a vědomě/aktivně ji sleduje. Zajímá se o bezpečí výroby a bezpečnost zboží - jídla. Také hodnotí dopad výroby na veřejnou infrastrukturu a sociální balanc na venkově. Environmentální ohledy se vším všudy netřeba uvádět. Aby se podílník na Biostatku orientoval, sestavili jsme s Asociací pro potravinové iniciativy sadu pomůcek a prakticky je testovali během posledních tří Přízniveckých víkendů - tehdy hostům předvádíme Biostatek, aby se mohli informovaně rozhodnout, zda odtud chtějí jíst a stát se podílníky.

Biostatek byl kontrolním objektem státních správních orgánů a jejich akreditovaných partnerů v letech 2008 až 2021. Stačilo. (Biostatek byl i příjemcem finanční podpory z veřejných rozpočtů v letech 2008 až 2021. Také, doufám, stačilo).

Finančně je Biostatek závislý hodně hodně na svých podílnících.

Farma na Nábřeží je dílčí, ale důležitou biostatkovou akcí. Finančně ji pokrývá OPZ+ projekt „Podpora sociálního podnikání (1)“ a naše realizační část obdržela číslo CZ.03.02.01/00/22_024/0004185. Na to konto zaměstnáváme osoby ohrožené sociální exkluzí: za posledních 12 měsíců jedna OZP paní, dva bezdomovci v exekucích a sklony k agresi a užívání omamných návykových látek a nakonec jednoho velmi velmi dlouho nezaměstnaného. Příslušníkům těchto skupin - cílovkám - poskytujeme integrační podporu. 

Jakým způsobem naplňujeme principy sociálního podnikání:

• Sociální 
• Ekonomický
• Environmentální
• Místní

zjistěte v sekci O NÁS.

Subscribe for food! - 1.400,-/měs.

Podílník posílá Biostatku čtrnáctset měsíčně. Za tu si na Rašínovo nábřeží 78 hned vedle Tančícího domu vyzvedává zboží. Nabere si z aktuální, bohaté a lákaví nabídky, na co má chuť nebo co potřebuje, a příště vrátí sklo. That easy. Činžák má neuvěřitelně příjemné resepční s otvírací dobou:

Po - Pá 9:00 - 18:00
So - Ne 9:00 - 13:00
Svátky 9:00 - 13:00 

Podporu projevuje komunita podílníků tím, že odebírá biostatkové zboží a platí členské příspěvky. Biostatek se tak může spolehnout na trvalý zdroj příjmů a věnovat se tomu, co umí nejlíp – produkci jídla. Podílníků je kolem 40: jednotlivci, domácnosti, páry… oni jediní mají na Nábřeží přístup a odebírají to, co se z Valče přiveze.

Chci se stát podílníkem - kliknu sem!

Podílnický závazek - členství - trvá nejméně jeden rok. Aby podílníci zažili orgastický vrchol sezóny i chudé období na přelomu zimy a jara. 

Podílníci výjimečně posílají jednou ročně celou velkou sumu. Ekvivalent této sumy ve zboží pak jakoby náleží každému podílníkovi.
Většinou podílníci posílají 1.400 - 1.800 Korun měsíčně na 2302224543/2010 u Fio. Odběrné místo je bezobslužné a podílníci mají svobodu nabrat si s ohledem na ostatní, co potřebují nebo po čem touží.

Čenský příspěvek je příjmem CSA Biostatek, z.s. Účelem spolku je podpora dotyčné agroekologické farmy. Podílníci jsou oficiálními členy spolku se svým vnitřním organizačním řádem.

Rovnou přihláška do spolku tady

Kontakty, neboli o nás

Rašínovo nábřeží 78, Praha. Pohodlná otvíračka, zvoňte na recepční:
Po - Pá 9:00 - 17:00
So - Ne 9:00 - 13:00
Svátky 9:00 - 13:00 

Biostatek, Kašpara z Valče 185, 364 55 Valeč

Předsedou spolku je Vojtěch Veselý, který na Biostatku farmaří ze všech nejvíc. Semtam mu pomáhají dcera Hedvika a syn Kašpar.
Bývají tu s námi sousedé, MPSV stážisté a praktikanté, WWOOFeři (dobrovolníci z celého světa), náhodní zvědavci a další případi.

FB skupina, kde Nábřeží soukomě probíráme: CSA Biostatek Valeč

Mgr. Vojtěch Veselý, vojtech@biostatek.cz, 775 272 678

CSA Biostatek, z.s. --- IČ:17079616 --- Sídlo: č.p. 185, 364 53 Valeč

Číslo účtu: 2302224543/2010
IBAN: CZ50 2010 0000 0023 0222 4543
BIC/SWIFT: FIOBCZPPXXX

www.biostatek.cz

CSA Biostatek, z.s. je šifrou pro Community Supported Agriculture Biostatek, zapsaný spolek. Spolek vyznává a vzdělává agroekologii, tím pádem organicky spadá mezi sociální podniky listované v MPSV katalogu.

Principy sociálního podnikání máme uvedené v zakladatelských listinách máme z Citujeme Stanovy spolku CSA Biostatek, z. s., prvních pár odstavců:
3) Charakter spolku: Spolek je veřejně a společensky prospěšným, dobrovolným, nevládním, neziskovým svazkem občanů, v němž se spolčili lidé na základě společného zájmu provozovat a rozvíjet činnost v souladu s účelem spolku.

4) Účel spolku: Edukační a osvětová činnost v oblasti udržitelného hospodaření s přírodními zdroji.

5) Činnost spolku
a) pořádání vzdělávacích akcí, kampaní a workshopů;
b) vývoj a tvorba metodických pomůcek;
c) podpora a rozvoj agroekologického farmaření

7) Spolek se hlásí k Principům sociálního podnikání prostřednictvím rozpoznávacích znaků:

a) sociální prospěch:
i) podíl osob ze znevýhodněných skupin tvoří více než 30 % zaměstnanců;
ii) spolek poskytuje integrační podporu zaměstnancům ze skupin znevýhodněných osob;
iii) zaměstnanci i členové jsou pravidelně a systematicky informováni o chodu spolku, výsledcích hospodaření a naplňování společensky prospěšných cílů; zaměstnanci i členové jsou zapojení do rozhodování o směrování spolku;

b) ekonomický prospěch:
i) alespoň 51 % případného zisku je reinvestováno do rozvoje sociálního podniku i naplňování jeho deklarovaných společensky prospěšných cílů;
ii) tržby z prodeje výrobků, služeb a zboží tvoří alespoň 30 % z celkových výnosů podniku;

c) environmentální prospěch:
i) spolek v praxi naplňuje principy cirkulární ekonomiky, energetické udržitelnosti a spravedlivé spotřeby;
ii) spolek při své produkční činnosti využívá přírodní zdroje environmentálně udržitelně;

d) místní prospěch
i) spolek se ve své činnosti orientuje na lokální potřeby;
ii) spolek přednostně využívá místní zdroje: a) zaměstnává místní obyvatele, b) nakupuje od místních dodavatelů;
iii) spolek komunikuje a spolupracuje s místními aktéry.

Živnstenské listy máme čerstvě (2309) vyběhané. Formální gro: Edukační a osvětová činnost v oblasti agroekologického farmaření. Pořádání vzdělávacích akcí, kampaní a workshopů. Vývoj a tvorba metodických a vzdělávacích pomůcek.

Dáváme práci místním komplikovaně zaměstnatelným osobám, nebo i těm ve stavu zaměstnanecké chudoby. Takovým jsme schopni zajistit i velmi alternativní úvazky.
Biostatek je tak agroekologický, jak má krátký dodavatelský řetězec. Kratší nejde a nadto: vnést víc demokratických principů do výroby, zpracování a distribuce jídla také nejde.

Sociální podnikání se obtisklo do akce Farma na Nábřeží 

Farma na Nábřeží je dílčí, ale důležitou biostatkovou akcí. Finančně ji pokrývá OPZ+ projekt „Podpora sociálního podnikání (1)“ a naše realizační část obdržela číslo CZ.03.02.01/00/22_024/0004185. Jakým způsobem naplňujeme principy sociálního podnikání: Sociální Ekonomický Environmentální Místní zjistěte v sekci O NÁS.

Košík v Biostatku

Na Nábřeží své zboží vystavila i paní Dagmar. Přivezla je ze své farmy Košík, z Polabí. Sortimentem se kryjeme i nekryjeme, každopádně se doplňujeme.

Pravidla obsluhy mají Nábřeží v Košíku a Biostatek na Nábřeží odlišná.

Košíkové regály jsou ty nalevo za dveřmi dovnitř. Až mi někdo pošlete jejich fotku, vystavím ji sem.

Bude spolek

Událost! Založení spolku, kterým tenhle experimentální podnik legislativně zarámujeme a snad tím i jeho důstojnost pozdvihneme.

20. dubna 2022 v Café Neustadt na Novém Městě v salónku odpoledne podepíšeme formativní listiny a ověřímě své podpisy do Knihy.

Vpodvečer Biostatek na Nábřeží představíme veřejnosti, která se tam na tohle i jiné pozvání nebo náhodou dostaví. Hodinka dvě komponovaného programu a třeba se akce protáhne do večírku.

Ano - sháníme zvědavce, kteří touží stát se podílníky.

Na Facebooku je o tom událost. 

tak abychom se těšili z čerstvě narozených jehňat,
abychom z prvního mléka pro lidi vyrobili palačinky pro všechny,
také protože stodola potřebuje dodělat střechu,
zahrada potřebuje očistit od vysypalého, křehkého, loňského...
a přijely WWOOFerky až od Budapešti, příslušnice generace ZÍ.

Podávám od počítače výčet novinek o jarních agroekologických činnostech, kterým se od počítače nevěnujeme.

---

Středa navečer Neustadt --- SPOLEK

Nejbližší hromadná akce a šance dozvědět se nejvíc na jednom místě o tomhle experimentálním pokusu.

středa 20. dubna --- 17:00 --- salonek Café Neustadt Nové Město Praha EU --- 

Začneme zakládat spolek, kdo přijde a ideu přijme, stanovy podepíše, hned se stane podílníkem se všema členskýma právama a povinnostma.
Biostatku pomůže, když nás takových bude hodně co nejdříve, poněvadž lednice na Nábřeží se po Velikonocích začne plnit sýrama a brynzama, jogurtama atd... Dočetli jste aktualitu, která je zároveň něčím mezi nabídkou a poptávkou.
Díky, Vo.

Máme spolek s íčem

Vážení všichni i milí podílníci, podařilo se v hladké součinnosti s Mgr. Jiřím Švejnohou, DiS., z pražské Korunní i v mezičase faremního cyklu založit CSA Biostatek, z.s., který pomalu nebo rychle nabývá právní moci. Pod odkazem visí dokument o zápisu spolku do rejstříků. Vyšlo nám příjemné Identifikační číslo

17079616

adresa spolu pomístního názvu: CSA Biostatek, Kašpara z Valče 185, 364 55 Valeč. Moc čísel najednou, radši zdravím a loučím, váš Předseda Mgr. Vojtěch Veselý.

Spolkový účet má své číslo!

Číslo účtu: 2302224543/2010
IBAN:CZ50 2010 0000 0023 0222 4543
BIC/SWIFT:FIOBCZPPXXX
žádná karta, žádný úvěr... Fio banka, a.s.

Agroekologická farma Biostatek vznikla v roce 2007 jako osobní i profesní projekt Mgr. Vojtěcha Veselého, který po osmnáct let samostatně a s mimořádnou vytrvalostí rozvíjel model komunitního a ekologického hospodaření v podmínkách západočeského venkova. Biostatek se stal jedním z prvních tuzemských příkladů komunitou podporovaného zemědělství (CSA), kde mezi zemědělcem a spotřebiteli vzniká přímý vztah založený na důvěře, sdílení rizik i výhod a vzájemném respektu.

Na farmě se rozvíjel chov ovcí a jehňat, pěstování starých odrůd ovocných stromů i produkce bylin a zeleniny v souladu s principy agroekologie a permakultury. Kromě produkční činnosti plnil Biostatek významnou vzdělávací a sociální roli – hostil dobrovolníky, exkurze, semináře a spolupracoval s neziskovými organizacemi i místní komunitou. Důraz byl vždy kladen na zdravé potraviny, krajinnou diverzitu, etické hospodaření a místní soběstačnost.

Farma byla zároveň domovem – místem, kde vyrůstaly děti Hedvika a Kašpar, které spolu se svým otcem přirozeně žily rytmus ročních období, péči o zvířata i stromy a získaly hluboký vztah k půdě, přírodě a hodnotám udržitelnosti.

Po osmnácti letech činnosti se na podzim roku 2025 uzavřela „biostatková kapitola“ – nikoli však s pocitem konce, nýbrž jako důstojné završení jedné tvůrčí životní etapy. Biostatek po sobě zanechává viditelnou stopu v krajině, komunitě i myšlení lidí, kteří se s jeho přístupem setkali. Stal se inspirací pro mnohé následovníky a dokladem, že poctivá práce, idealismus a vytrvalost jednotlivce mohou proměnit kus země v místo života, spolupráce a naděje.

---