velice si vážím vaší předpokládané přízně výměnou za 336kg výrobků z ovčího mléka. Svátek práce slavím odměřováním syřidla a kultury pro sýr čedarovitého typu, který najdete ve svém posledním podílu letošní sezony. Do té doby bude zrát ve sklepě chráněný slupkou z ovčího loje a vlny před plísněmi, houbami, viry, bakteriemi a roztoči a tak dále a podobně... více

Pár informací ke sklízení javorové mízy pomocí kovových kohoutů poslaných před týdnem z Kanady. více

Sezona jehněčího trvá od rovnodennosti po slunovratu. Těhdy končí pastva a nejlepší seno je lepší dát gravidním bahnicím a horším podestlat. Co se skopečky, kteří dospěli do jateční váhy? více

Koncem letošního jara na jednom pražském nádraží proběhlo fórum solidární ekonomiky. Naše ekofarma je sociální, tzn. vedle produkce ovčích sýrů se zabýváme i inkluzí. Náš přístup k hospodaření je tím pádem výsledkem světonázoru a Monika Hoření mě vyzpovídala pro rozhovor. Čtenářská obec Haló novin a Respektu se asi moc nepřekrývá, takže obsah přetavuji do svébytného textu sem. více